Die 40-50cm langen Fische besaßen langgezogene Kiefer, die mit kegelförmigen, spitzen Zähnen bestückt waren. Man nimmt heute an, daß Saurichthys  räuberisch von anderen Fischen lebte. 
Zu den bekanntesten Arten zählen Saurichthys acuminata und Saurichthys striata.

Die folgende Abbildung zeigt ein Kieferfragment (Größe 4cm), das vermutlich ebenfalls einem Muschelkalkfisch zuzuordnen ist. Es wurde in der Discoceratiten-Zone in Grombach entdeckt.